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2019-09-17
伴(ban)隨著肉類食品產業的發展，肉類深加工的比例在(zai)不斷(duan)增(zeng)加，新的肉類加工廠也在(zai)不斷(duan)湧現，這些(xie)企(qi)業就(jiu)需要投入大(da)量的加工設(she)備。另外，上個世紀八、九十(shi)年(nian)代購入的大(da)批國外設(she)備已趨(qu)於淘汰，需要更新。因此，國內(na)市場對肉類加工機械的需求量將會不斷(duan)增(zeng)大(da)。
2019-09-11
低溫肉製品是在(zai)常壓(ya)下通過蒸、煮、熏、烤等熱殺菌工藝，使肉製品的中心溫度(du)達(da)到(dao)75~85℃並保(bao)持一定的時間而(er)獲(huo)得的產品，如常見的熏煮火腿、培根、燒烤肉、低溫乳化香腸、熱狗腸製品等均屬於低溫肉製品。由於低溫肉製品的熱殺菌溫度(du)較高溫肉製品(120℃)低，因而(er)蛋白質適度(du)變(bian)性(xing)，且最大(da)限度(du)地保(bao)持了原有營(ying)養成分如各種氨基酸(suan)、維生素(su)和固有的風味，因此具(ju)有營(ying)養、美味、可口、安全及良好(hao)外觀等優點。
2019-09-11
買(mai)來的豬前腿肉8分瘦2分肥肉，切成3毫米厚，4厘米寬的長度(du)。切好(hao)的肉放(fang)入所有調(diao)料最好(hao)醃製隔(ge)夜。拿來刮(gua)好(hao)的小(xiao)腸，（小(xiao)腸用矽(gui)膠(jiao)刮(gua)板(ban)最好(hao)刮(gua)）開始灌腸。
2019-08-18
1.滾揉機的荷(he)載量：滾揉機在(zai)轉動的時候，如果筒(tong)內(na)的肉數(shu)量太多，轉動則會受到(dao)很大(da)的影(ying)響(xiang)，攪拌不均勻，如果桶(tong)內(na)的肉量太少，會導致(zhi)滾揉過度(du)，造(zao)成肉的肉質損壞(huai)，並且，消耗成本增(zeng)大(da)。我們建議(yi)滿筒(tong)荷(he)載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間，根據肉的密度(du)而(er)定。
2019-08-08
隨著肉製品深加工的迅猛發展，生產企(qi)業對國內(na)肉製品機械的依賴(lai)性(xing)和需求量越來越大(da)，同時對機械設(she)備的自動化程度(du)，以及產品質量要求也不斷(duan)提(ti)高。在(zai)食品工業高速發展的同時，元昌機械以不斷(duan)探(tan)索和創新的精神(shen)，在(zai)風雨(yu)中走過了二(er)十(shi)年(nian)，成功(gong)的研(yan)發出(chu)30個品種80多個型(xing)號的食品機械，而(er)且許(xu)多產品項(xiang)目榮獲(huo)國家，填補了國內(na)市場的空白。
2019-05-17
食品機械產品質量設(she)計的基本要求
2019-04-29
肉類工業十(shi)二(er)五規劃指出(chu)，我國肉類加工業的重(zhong)點任務是進一步(bu)調(diao)整生產結構(gou)，穩步(bu)發展豬肉、牛羊肉和禽(qin)肉加工。優化肉類食品結構(gou)，提(ti)高冷(ling)鮮肉比重(zhong)，加強肉、蛋製品的精深加工，促進資源(yuan)的綜合利用。肉類加工機械需求膨脹
2019-03-31
肉類加工技術與解凍技術
2018-08-15
國際在(zai)線專稿(gao)：據英國《每日郵報》4月4日報道，近日由於歐洲改變(bian)肉類檢測標準(zhun)，對肉類加強限製，英國部分肉類目前無法達(da)到(dao)歐盟(meng)新標準(zhun)，導致(zhi)出(chu)口困難，國內(na)肉類價格可能(nen)因此上漲(zhang)，波及總價值60億英鎊(約合人民幣600億元)的整個肉類產業。
2018-08-10
由中國食品工業協會、山(shan)東省(sheng)食品工業協會主辦，青島市食品工業協會協辦、青島藍博國際會展有限公司承辦的“2018第十(shi)五屆中國（青島）國際食品博覽(lan)會”（簡稱食博會）已於7月27日-29日在(zai)青島國際會展中心成功(gong)舉辦
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