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2022-06-15
眾所周知，肉製品在冷凍環境下具有很長的保(bao)質期限，一般(ban)以年為單位來計(ji)，那是因為在冷凍低(di)溫環境中肉製品中的微生(sheng)物(wu)基(ji)本停(ting)止繁殖。但是，受(shou)實際的一些因素影響(xiang)，並不(bu)能保(bao)證速凍肉製品在保(bao)質期限內(na)就一定是微生(sheng)物(wu)達(da)標的。
2022-04-21
水分保(bao)持劑是指在食品加工過程中，加入後可以提高產品的穩定性，保(bao)持食品內(na)部持水性，改善食品的形態(tai)、風味、色澤等的一類物(wu)質。為有助於保(bao)持食品中的水分而加入的物(wu)質，多指用於肉類和水產品加工增強其水分的穩定性和具有較高持水性的磷(lin)酸鹽類。
2022-04-12
醬(jiang)鹵肉製品是深(shen)受(shou)我國居(ji)民(min)喜愛(ai)的一種傳(chuan)統(tong)肉製品，在從作(zuo)坊式(shi)生(sheng)產到(dao)工業化生(sheng)產的轉變(bian)過程中，通過持續(xu)的技術改進，產品品質得到(dao)不(bu)斷提高。
2022-04-06
近日，美國農業部公布(bu)最新的中長期農業發展預測(ce)報(bao)告(gao)顯示，與2021年相比，2031年全球雞(ji)肉消費量將大(da)幅增長16.7%。在這同(tong)一時期內(na)，東南亞、拉丁美洲、非(fei)洲和中東等中等收入地區對(dui)所有肉類的需求增幅最為顯著。
2022-03-21
中小型肉食加工企業在香腸生(sheng)產中有時會(hui)出現產品外表出油(you)的現象，使企業蒙受(shou)損(sun)失而又(you)無以應對(dui)。以下對(dui)這種現象予以分析(xi)，並提出解(jie)決(jue)方法(fa)。通常來說，香腸出油(you)的情況一般(ban)是由原(yuan)料不(bu)新鮮或(huo)配(pei)比不(bu)合(he)理(li)、加工工藝有欠卻(que)及輔料使用不(bu)當等原(yuan)因引起的。
2021-08-22
生(sheng)豬屠宰(zai)機械化有助於促(chun)進生(sheng)豬產能擴張(zhang)，保(bao)護豬肉生(sheng)產，確保(bao)食品質量。我國生(sheng)豬屠宰(zai)設備通過不(bu)斷的技術引入、消化吸收、創新研發，在設備性能、運行穩定性、自動化水平、質量管(guan)控等多方麵都取(qu)得了不(bu)錯(cuo)的發展成果。
2021-04-08
肉類加工機械是一種加工設備，是肉類工業發展必須而重要的保(bao)障(zhang)。在上個世紀(ji)八十年代中期，原(yuan)國家(jia)商業部為了提高我國的肉類深(shen)加工技術，開始從歐(ou)洲進口(kou)肉類加工設備。從那時開始，我國的肉類加工企業開始認(ren)識和了解(jie)現代化的加工設備、工藝及產品;肉類加工機械製造廠家(jia)也開始接觸先進的肉類加工設備，並開始借鑒(jian)國外的技術開發中國自己(ji)的產品。至今整整二十年。
2021-02-18
2021SME第16屆中國（上海）國際肉類工業展
2021-01-19
肉製品產業鏈可以基(ji)本劃分為3個大(da)的業務板(ban)塊，我國風味肉製品在全國上市(shi)的品種約(yue)有500多個，2019年肉類總產量達(da)到(dao)8625.00萬噸，以下是肉類加工行業定義(yi)及分類分析(xi)。
2020-12-23
肉類工業“十二五”規劃指出，我國肉類加工業的重點任務是進一步調(diao)整生(sheng)產結構(gou)，穩步發展豬肉、牛羊肉和禽肉加工。優化肉類食品結構(gou)，提高冷鮮肉比重，加強肉製品的精深(shen)加工，促(chun)進資源的綜合(he)利(li)用。在肉類工業快(kuai)速發展的同(tong)時，眾多肉類加工機械企業異軍突起。未來，我國肉類加工機械市(shi)場潛力巨大(da)，肉類加工機械產業將迎(ying)來新一輪(lun)的快(kuai)速發展。
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