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高速斬拌機的(de)操(cao)作過程簡單、幹淨，符(fu)合(he)相關儀器(qi)衛生(sheng)標(biao)準和(he)技術，並(bing)且也符(fu)合(he)了(liao)肉類加工廠的(de)生(sheng)產操(cao)作流程需要。
斩拌机的(de)高速运转可确(que)保(bao)肉制(zhi)品被(bei)精细切割，发热量小，切割时间短，保(bao)证产品的(de)正常使用。
可以(yi)增(zeng)加货物的(de)灵(ling)活性(xing)和(he)产量，刀具采(cai)用进口(kou)材料，经(jing)过特殊(shu)工艺加工而(er)成，切割锅是由不(bu)锈钢(gang)制(zhi)成的(de)。
1、破坏结(jie)缔组织膜，释(shi)放肌(ji)肉中的(de)盐溶(rong)性(xing)蛋(dan)白质，从而(er)提高吸水能力。
2、乳化，增(zeng)加保(bao)水率(lv)和(he)肉馅产量，减少油腻，提高嫩度。
3、改(gai)善(shan)肉的(de)结(jie)构(gou)，使瘦肉和(he)肥肉更口(kou)感更好(hao)，防止产品热加工过程中出油。
4、使原料和(he)辅料充分混合(he)和(he)混合(he)。
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