高速真空斬拌機ZKZB125、200、330、420
此機主體采用304不鏽鋼製作，同時設有觀察孔和物料填(tian)充孔，在真空狀態下對原輔(fu)料進行斬拌，原輔(fu)料在斬拌中血肌紅(hong)蛋(dan)白、脂肪(fang)及其他成分不被氧化、保(bao)持肉色鮮亮(liang)。並可將物料 中的空 氣抽走、殺死細菌，增加了(liao)產品的彈性及保(bao)質期(qi) 。增加吸水性，提高出品率
本機采用優質SUS304不鏽鋼材質，支架采用不鏽鋼方管，滾筒內(na)表麵經精(jing)細拋(pao)光(guang)，減少額外溫升，清洗方便，密封效果好。采用觸摸屏PLC控製，可編程控製、操作，各參數可以根據不同產品進行設置。變頻調速，啟動平穩，且調速範圍寬（4-18/分鍾）變頻可調速 。
該(gai)機可以將分割過(guo)的鮮肉或經過(guo)切片的凍肉(決不允(yun)許(xu)將大(da)肉塊直接投(tou)入(ru)鍋內(na))加工成不同粒度的肉陷(xian)、肉糜，並可在斬拌過(guo)程中添加各種(zhong)輔(fu)料與肉混(hun)合，同時可以抽取真空，在真空狀態下進行攪拌，使(shi)之成為達(da)到(dao)灌製要求的物料。該(gai)機不僅可斬切乳化各種(zhong)肉類，還可以斬切乳化肉皮(pi)、筋、腱等粗(cu)纖維和複合膠原蛋(dan)白的原料，所以她(ta)是各類肉食品加工企業的理想(xiang)加工設備。
主要部件采用：
*.力(li)士樂變頻器
*.瑞士SKF前後軸承。
*.瑞士ABB電器元件。
*.日本三菱PLC可編程控製器。
*.台灣產人(ren)機界(jie)麵顯示(shi)操作。
*.上(shang)海(hai)久信(xin)真空泵。
*.采用中國(guo)高端液(ye)壓係統。（中德(de)合資技術）
*.可裝6把刀，其刀型為月牙(ya)刀（加工肉糜類產品） 和折線刀(加工肉粒產品)。刀厚5mm，排列寬度110mm。
*.刀尖於鍋底最(zui)小(xiao)間距可調至1.5mm。
型號 | 容積 | 刀速 | 刀鍋轉速（r/min） | 出料器轉 速（r/min） | 功率(KW) | 額定電壓(V) | 真空度(Mpa) | 重量(Kg) | 外形尺寸(mm) |
ZKZB-125 | 125 | 410-4262r/min | 3---9 | 無極變速 | 38 | 380 | 0~ -0.085 | 2425 | 2150×1750×1300 |
ZKZB-200 | 200 | 360-3943r/min | 3---12 | 無極變速 | 67 | 380 | 0 ~ -0.085 | 4100 | 3260×2585×1500 |
ZKZB-330 | 330 | 300-3558r/min | 3---9 | 無極變速 | 105 | 380 | 0 ~ -0.085 | 5000 | 3810×2855×1650 |
ZKZB-420 | 420 | 300-3558r/min | 3—12 | 無極變速 | 126 | 380 | 0~ -0.085 | 5800 | 3940×3030×1850 |
ZKZB-550 | 550 | 360-3600r/min | 0—9 | 無極變速 | 178 | 380 | 0~ -0.085 | 8000 | 3730x2920x2050 |
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