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斬拌機的技術要求

2020-08-09 河北(bei)元(yuan)昌食品機械科技有限公司 [1]

　

做肉丸、肠类的的用户都知道(dao)离(li)不开(kai)斩拌机，那(na)么斩拌机最(zui)主要的作(zuo)用是那(na)些(xie)呢？

该(gai)设备的主要作(zuo)用是斩刀高速旋转(zhuan)的战且作(zuo)用，将肉斩成(cheng)肉馅或肉泥状(zhuang)，还可以将肉/辅料/水在(zai)一起搅拌均(jun)匀的乳化物(wu)。斩拌机刀速/锅速/斩刀与斩锅的间隙达(da)到最(zui)佳的组合，是斩切产品细度好/升温小/斩拌时间短。

在(zai)部分肉制品加工过(guo)程中往往需要对大(da)豆(dou)分离(li)蛋白、大(da)豆(dou)拉丝蛋白的需要，那(na)么就(jiu)必(bi)须要用到斩拌机进行操(cao)作(zuo)，其次(ci)还有千页豆(dou)腐等产品的需求。

斩拌机最(zui)主要的核心就(jiu)是斩速及安全使用这两(liang)个方面。斩速：就(jiu)是设备在(zai)运(yun)转(zhuan)时斩刀的转(zhuan)速，不同型号的斩拌机斩速不同，不同食品的要求斩速不一样，而(er)且斩刀在(zai)运(yun)转(zhuan)过(guo)程中轴承不能发热，功率必(bi)须要达(da)到产品的要求。最(zui)主要的一点还是安全操(cao)作(zuo)或者是安全防(fang)护方面，因为在(zai)斩拌机运(yun)转(zhuan)时间内(na)斩刀速度过(guo)快(kuai)，万一由(you)于员工的不当(dang)操(cao)作(zuo)导致(zhi)的斩拌机故(gu)障或者斩刀断(duan)裂(lie)是非常危(wei)险的，所以这方面都是生(sheng)产及技术解决跟(gen)保(bao)障的必(bi)要问题。

河北(bei)元(yuan)昌食品机械科技有限公司是国内(na)生(sheng)产食品机械的骨干企业。公司自创建以来(lai)，汇集业界(jie)精英(ying)，引进德国先(xian)进技术，专(zhuan)业致(zhi)力于食品机械的设计制造。产品主要有烟熏炉，巴士杀菌流水线，蔬菜清洗机，斩拌机，滚揉机，打浆机，绞肉机，拌馅机，盐水注射机，灌肠机，丸子机，切丁机，丸子流水线，风干机，烘干机等不锈钢(gang)制品。产品可广(guang)泛用于食品/医药/化工等领域。

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